알타리김치 담그는법, 매력적인 총각김치 만드는 방법

 

 

알타리김치 담그는법, 매력적인 총각김치 만드는 방법

알타리김치 담그는 법은 한국 요리의 정수 중 하나로, 고추와 김치 맛을 동시에 즐길 수 있는 매력적인 반찬 총각김치입니다. 알타리김치(총각김치)는 시즌에 따라 다양한 식재료로 만들 수 있으며, 집에서 만들기도 쉽습니다. 이 블로그 포스트에서는 알타리김치(총각김치) 담그는 방법을 상세히 안내하겠습니다. 이 레시피를 따라하면 가정에서도 맛있는 알타리김치를 만들 수 있을 것입니다.

 

"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."

알타리김치 담그는법 재료:

• 알타리무, (총각무: 신선한 것이 좋습니다) - 약 2-3kg
• 천연소금 - 약 1/2컵
• 물
• 양파 - 1개
• 대파 - 1대
• 마늘 - 8-10쪽
• 생강 - 작은 조각
• 고추가루 - 약 1/2컵 (맛에 따라 조절 가능)
• 설탕 - 약 2-3큰술 (설탕의 양도 맛에 따라 조절 가능)
• 멸치액젓 - 약 2-3큰술
• 국간장 - 약 1/4컵

 

 

알타리김치 담그는법

 

알타리김치 담그는법 단계:

1. 알타리 처리
1. 알타리를 깨끗이 씻어내고 물기를 털어냅니다.
2. 알타리를 큰 그릇에 담고 소금을 골고루 뿌려줍니다. 소금이 알타리에 고루 덮이도록 조심스럽게 섞어줍니다.
3. 소금에 절인 알타리를 물에 담가 1-2시간 정도 절여줍니다. 중간에 물을 한 번 바꿔주세요.
2. 양념장 만들기
1. 양파, 대파, 마늘, 생강을 다듬어서 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.
2. 갈아낸 양념에 고추가루, 설탕, 멸치액젓, 국간장을 넣고 섞어줍니다. 맛을 확인하고 조절해주세요.
3. 알타리에 양념 적용
1. 소금 절인 알타리를 깨끗한 물로 헹궈서 소금을 헹군 다음, 물기를 털어낸 후 큰 그릇에 담아주세요.
2. 양념장을 알타리 위에 골고루 발라줍니다. 잘 섞어야 합니다.
4. 숙성
1. 알타리를 양념장이 고루 발려있는 그릇에 담아두고 상온에서 하루 정도 숙성시켜줍니다.
2. 다음날에는 냉장고에 보관하며 첫맛을 즐깁니다. 담그는 시간이 지날수록 맛이 더 좋아집니다.
5. 맛변화 확인
1. 알타리김치가 숙성되면서 고추가루의 색깔이 변하고, 향기가 강해집니다. 맛을 확인하며 숙성도를 결정하세요.
2. 원하는 숙성도에 도달하면 냉장고에 보관하며 오랫동안 먹을 수 있습니다.

반응형

 

알타리김치는 어렵지 않게 집에서 만들 수 있는 맛있는 한국 요리 중 하나입니다. 집에서 만들어 먹으면 신선하고 건강에도 좋습니다. 알타리김치는 밥과 함께 먹는 것은 물론, 찌개나 스튜의 재료로 활용할 수도 있습니다. 집에서 알타리김치를 만들어보고 가족과 친구들에게 맛있는 요리를 선사해보세요!