알토란 고추다짐장 만들기, 집에서 맛있는 고추장물 만들기

 

 

알토란 고추다짐장 만들기, 집에서 맛있는 고추장물 만들기

한국의 다양한 음식 중에서도 고추다짐장은 특별한 맛을 자랑하는 대표적인 조미료입니다. 이 글에서는 알토란 고추다짐장을 직접 만드는 방법을 알려드릴 것입니다. 이 레시피를 따라하면 가족과 친구들에게 맛있는 음식을 제공할 수 있으며, 더 나아가 구글 검색 결과 상위에 노출되는 블로그 글로 활용할 수 있습니다.

 

"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."

1. 고추 다듬기

알토란 고추다짐장을 만들기 위해 먼저 고추를 다듬어야 합니다. 오이고추 200g을 세로로 길게 6등분하고 송송 썰어주세요. 고추의 속대와 씨를 그대로 사용하여 감칠맛을 더합니다. 그리고 청양고추 200g을 미리 다져 매운맛을 분산시켜봅시다. 알토란 고추다짐장의 요리 팁 중 하나는 매운 청양고추와 싱거운 오이고추를 섞어 사용하는 것입니다. 다만 주의할 점은 초록색 청양고추만을 사용해야 합니다.

알토란 고추다짐장

 

 

2. 멸치 다져주기

멸치 역시 알토란 고추다짐장의 중요한 재료입니다. 머리와 내장을 제거한 육수용 멸치 100g을 뭔가를 볶을 때처럼 볶아주세요. 이렇게 하면 멸치의 비린내와 수분을 제거할 수 있습니다. 불 속에서 탁탁 소리가 나면 불을 끄고 멸치를 접시에 담아 식혀주세요. 멸치를 식혀두면 다질 때 훨씬 편합니다. 그리고 멸치를 큼직큼직하게 칼로 다져주세요. 믹서기를 사용하지 않고 손으로 다져주는 것이 더욱 풍미를 높여줍니다. 육수용 멸치가 없다면 잔멸치나 중멸치를 대신 사용할 수 있지만, 맛은 육수용 멸치가 가장 좋습니다.

반응형

 

3. 멸치 고추다짐장 볶기

이제 멸치와 고추를 함께 볶아 알토란 고추다짐장을 완성해봅시다. 팬에 식용유 2큰술과 다진 마늘 1큰술을 볶아 마늘이 노릇해지고 향이 올라오면 다진 고추를 넣어주세요. 마늘 기름이 고추의 깊은 맛을 더해주고 매운맛을 내어줍니다. 고추에서 수분이 나올 때까지 볶다가 다진 멸치를 넣고 함께 볶아주세요. 멸치가 고추의 수분을 흡수해줍니다.

728x90

 

4. 간을 맞추고 보관하기

고추와 멸치가 볶아진 후에 물 100ml를 넣고 된장 1큰술도 풀어주세요. 된장은 청양고추의 매운맛을 눌러주고 구수한 맛을 살려줍니다. 다만, 된장을 많이 넣으면 뻑뻑해지므로 1큰술 정도가 적당합니다. 모든 재료를 넣은 후에는 강불로 고추의 수분을 날려주면서 볶아주세요. 마지막으로 국간장 1큰술로 간을 맞추고 참기름 2큰술과 참깨 1큰술을 섞어주세요. 이로써 알토란 고추다짐장은 완성되었습니다.

SMALL

 

5. 보관하기

완성한 알토란 고추다짐장은 냉장 보관으로 2주 동안 신선함을 유지할 수 있습니다.

이제 알토란 고추다짐장을 만드는 방법에 대한 상세한 설명을 통해 구글 검색 결과 상위 노출을 확보할 수 있는 블로그 글을 작성하였습니다. 이 레시피를 따라하면 집에서도 알토란 고추다짐장을 간편하게 만들 수 있으며, 다양한 요리에 활용할 수 있을 것입니다. 맛있는 한 끼 식사를 즐기고, 여러분의 블로그가 더 많은 독자들에게 발견되기를 바랍니다.